Por Quezia Dias
A UNAMA (Universidade da Amazônia) promove no dia 03 de junho, o Festival Sabor UNAMA, iniciativa que celebra a gastronomia amazônica por meio de receitas autorais desenvolvidas por estudantes. O evento reúne degustações inspiradas na culinária paraense e na alta gastronomia, além de atividades culturais abertas ao público.
A programação acontece no campus Ananindeua e integra ensino, cultura e inovação gastronômica.
Festival valoriza ingredientes típicos da Amazônia
Durante o evento, os alunos apresentam pratos elaborados com insumos regionais, como:
- Mandioca
- Pupunha
- Cupuaçu
- Jambu
- Castanha-do-pará
A proposta é explorar novas possibilidades culinárias, destacando a riqueza dos sabores amazônicos e sua aplicação na gastronomia contemporânea.
A iniciativa é promovida pelo curso de Gastronomia e tem como objetivo estimular a criatividade dos estudantes, que desenvolvem receitas próprias a partir de pesquisas sobre ingredientes, sabores e técnicas.
Durante o processo, os acadêmicos analisam propriedades nutricionais, texturas e combinações, aproximando teoria e prática profissional.
Festival promove integração entre cultura e alta gastronomia
Além das degustações, o evento conta com música, interação com o público e uma disputa culinária entre equipes. Cada grupo apresenta um prato exclusivo, desenvolvido em sala de aula.
A proposta reforça a conexão entre tradição e inovação, valorizando a identidade cultural da região.
Para o professor do curso de Gastronomia da UNAMA, Kenny Nogueira, o festival amplia a visibilidade dos produtos amazônicos na alta gastronomia. “A nossa cultura alimentar é rica em saberes ancestrais. O Festival busca valorizar esses conhecimentos, adaptando receitas e criando novas possibilidades com ingredientes regionais, além de fortalecer a economia local e o turismo”, destaca.
A atividade também evidencia a responsabilidade dos estudantes na preservação da cultura alimentar. “Na Amazônia, a alimentação vai além do consumo. É uma forma de preservar tradições e valorizar a história dos povos. A atuação na gastronomia exige respeito e reconhecimento dessas origens”, afirma o professor.
Ao promover o festival, a UNAMA reafirma seu compromisso com a formação prática, a valorização cultural e o desenvolvimento regional, incentivando a criação de soluções inovadoras na gastronomia.
A iniciativa contribui para preparar profissionais mais qualificados e conectados com as potencialidades da Amazônia.